Hrana,  Život

„Prima“ banana kolač

U komšiluku postoji jedna porodična mala persijska piljara. To su one neugledne, porodične prodavničice gdje odmah s vrata dobijete glavobolju od klaustofobije, prenatrpanosti, buke, mirisa i šarenila.

Na prvi pogled djeluje da tu niko tačno ne zna šta sve može da se nadje. Šamponi, mirišljavi sapuni i paste za zube stoje odmah pored čajeva; desetine vrsta riže stoje nagomilane u ćošku odmah pored začina i nekih velikih konzervi bez slika; baklave su poredane u plehu u vitrini odmah pored peciva, halve, kafe i šarenih bombona.

S druge strane ajran, kefir, koziji i ovčiji bijeli sir (pa sve u deset varijanti) stoje u frižideru gdje vrata moram svaki put dobro da povučem da bi ih otvorila rizikujući pri tome da sadržaj frižidera izleti i zatrpa me. Niko me tu godinama ne bi pronašao! I kada jednom uspijem da izvučem, obično zaglavljenu konzervu tog odličnog, kozijeg, bijelog sira, ako ne pazim i pustim vrata, ona toliko tresnu da sadržaj sa sve čašama ajrana zaigra i tada djeluje da će čitav frižider da se izvrne. Ja se redovno pod stresom izvinjavam, ali niko se tu ne uzbudjuje uz odmahivanje rukom i obavezno: “Geen probleem!”

Ali ja volim da svratim kod komšije prvenstveno zbog oraha, badema i indijskog oraha koje prodaje na mjeru i koji su mnogo dobri, zdravi i sveži. Sada se već navikao i kada me vidi s vrata uz osmjeh mi signalizira da je upravo stigla nova isporuka i da su orasi još bolji – “Prima!”.

Komšija ne govori baš engleski i taman ga toliko razumije koliko ja razumijem njegov holandski. Srdačan je i voli da priča i nas dvoje se svaki put divno ispričamo.

Prije neki dan sam htjela da pravim ovaj banana kolač i morala sam da skoknem do komšije po urme. Znam da ih on ima. Ispostavilo se ne samo da ih ima, nego ih ima u dvadeset i šest različitih vrsta!!! Ponosno ih je uz osmjeh nabrajao: tunižanske, marokanske, odlične iranske i turske, a one izraelske velike su baš svježe, taman stigle! Prima! Vidjevši vjerovatno moj totalno zbunjen izraz lica, jer kako jedna vaga da brzo odluči koje da kupi, u povjerenju mi je rekao, pokazujući na jednu kutiju, da njegova žena pravi odličnu poslasticu baš od tih, jer su mnogo dobre i svježe. Ubaci orah u svaku i uvalja u otopljenu čokoladu, moram da probam! Prima! 😊

Svašta ću ja da naučim od komšije!


Da li ste znali da je 23. februar američki nacionalni Dan Banana Bread-a!? 😊

Postoji podatak da je tridesetih godina prošlog vijeka ovaj hlebasti kolač (ili kolačasti hleb) sa pojavom praška za pecivo i sode bikarbone, postao sastavni dio američke kuhinje. Lako se pravio i domaćice su mogle da iskoriste, a da ne bacaju prezrele banane.

Banane su stigle u USA sedamdesetih godina devetnaestog vijeka (1870’s) i postale su odmah jako popularne i kao dio mnogih kolača i poslastica. Danas su i dalje najkonzumiranije voće u Americi.

Dobre stare žute banane koje svi mi poznajemo, jedemo i volimo, nastale su genetičkim kombinovanjem većeg broja originala (preciznije, oko 500 vrsta) da bi se dobila ovako izdržljiva, žuta i slatka (komercijalna) varijanta. Banane u originalu postoje u raznim bojama. Meni su, pored onih ogromnih, fascinantne i pink banane čiji ukus podsjeća na jagode. Mada, najukusnije su sugar ili lemon banane koje su minijaturne, neugledne ali ukusom i mirisom ne mogu da se porede ni sa jednom drugom vrstom!

Banane imaju visočiji glikemijski indeks što znači da mogu da okrijepe i podignu energiju. Ta činjenica banana kolač ili hleb čini odličnim doručkom za dobar početak dana.

Sri Lanka – pijaca

Banana kolač, zdrav, sočan i sladak, nešto je izmedju hleba i kolača. Ja ga nekad pravim nezasladjenog, dodam orahe i bademe da može da posluži kao hleb koji može i da se tostira i sa maslacem je baš dobar za doručak. Češće ga pravim sa crnom čokoladom, voćem i urmama kao lijep kolač. Može lijepo i maštovito da se kombinuje i servira sa domaćim sladoledom!


Potrebno:

Izblendati:

  • 3 banane
  • 3 jaja
  • 5 urmi ili med ili agavin sirup
  • cimet
  • rogač (po zelji) 
  • aroma vanile
  • šaka izmrvljenih badema
  • 30 g istopljenog maslaca ili kokosovog ulja

Sjediniti :

  • 6 kašika brašna (ja stavljam speltino)
  • 2 kašike čia sjemena (ili nekog drugog brašna – ovsenog)
  • 1 prašak za pecivo
  • izrendana kora limuna i/ili pomorandže
  • ja dodam 2-3 kasike godži bobica ili isjeckanog kandiranog voća ili komadića (ne previše usitnjenih) crne čokolade


Priprema:

Dodati izblendirani dio u suvi dio i izmešati.

Sipati u pleh sa papirom za pečenje i staviti u zagrejanu rernu 200° C na 45 min.

predlog:

U pleh usuti 2/3 smjese. Staviti u zagrejanu rernu 7 min.

Izvaditi iz rerne i dodati sloj svjžeg voća, ili ispržene jabuke na maslacu. U 1/3 preostale smjese dodati kašiku kakaa i smjesom pokriti sloj voća.

Vratiti u rernu još jedno 35 minuta.

Prijatno! <3

Podelite našu priču

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *