Hrana,  Putovanja,  Život

Remote ljeto uz chesecake

Ovo je prvo ljeto da u ovom periodu godine nisam u Boki. U Bijeloj. Odlazak u kuću mojih roditelja nije onaj tradicionalni odlazak na odmor kao što ga svi zamišljamo. Odlazak u Bijelu je uskakanje u život koji paralalno tamo vodim. Samo nastavim gdje sam stala prethodnim odlaskom. Samo se prepustim toku dnevnih rutina.

Avlija – mamino cvijeće i plavo nebo

I moja čula se prebace u mod tog okruženja. Zelenilo bašte zalivano izjutra svježinom pojača miris razgranatog jasmina na zidu pomješanog sa mirisima lavande, ruzmarina, bosiljka, majorana i nane razbacanih svuda unaokolo po dvorištu. Mir i hlad dvorišta u drveću pomorandži. A pomješani miris mora i ljeta i lagani žamor turista dopire odnekud izvani. Osjećaj laganog maestrala oko podneva dozvoljava da se napokon udahne od jare koju podnevno sunce napravi na terasi ispred kuće. I bjeg u more i taj osjećaj hladne, slane vode koji rashladjuje i okrepljuje vrućinom izmoreno tijelo. Plivanje i utisak da teret uvijek prisutnih briga potanja svakim zamahom u tom laganom i dugom plivanju. I skok i kratka tišina zarona. I opet cika i srećna vriska i prskanje. Radost ljeta.

Avlija – ručak

Realnost momenta i mjesta: osmjesi, riječi i zagrljaji, okruženost porodicom, toplinom i bliskošću. Te žive mirise u kući osjećam pri samoj pomisli na njih: od jutranje kafe i svježeg, tek donesenog još uvijek toplog hleba i maslaca i meda koji se uporno slijevaju sa namazane kriške. Krčkanja maminog starinskog sosa za makarone od domaćeg slatkog i sočnog paradajza, sa domaćim maslinovim uljem, bosiljkom, bjelim lukom i bijelim sirom iz salamure. Preko popodnevne kafe u hladu ispred kuće i voćnog kolača sa hladnim čajem od nane sa kriškama limuna. Večera na rashladjenoj terasi sa domaćim prženim plavim patlidžanom sa peršunom i bijelim lukom i maslinovim uljem uz salatu sa svim bojama tatine bašte. I čaša lijepog vina. I razgovor.

Avlija – <3

I večernji smiraj u sobama sa mirisom lavande.

Nedostajanje.

Ovo je prvo ljeto da nisam u tom mom paralelnom svijetu. Možda po nekada nismo dovoljno svjesni vriednosti momenata i mjesta i ljudi oko nas. Možda je ova ovakva godina samo stanka i prilika da sagledamo gjde smo, ponovo spoznamo vrijednosti onoga što imamo i vidimo gdje možemo još da damo.

Avlija – lavanda

Dio te naše porodične ljetnje rutine je popodnevno osvježenje sa nekim voćnim slatkišem. Obično je to ili domaći sladoled ili svakog puta drugačiji banana kolač sa voćem, svježom nanom i bananama poprskanim restkim sokom limuna ili cheesecake. Moje dvije sestriničice su postale dva mala slatka eksperta u pravljenju tih poslastica pa ću da dodam i njihov recept za cheesecake. U ljetnjoj varijanti ovog kolača ne mučimo se sa želatinom. Kolač serviramo sa svježim voćem, malo agava sirupa i listić, dva svježe nane!


Potrebno:

  • 250 g izmrvljenog keksa – plazma je uvijek prva na spisku
  • 50 g pečenog samljevenog lješnika (opciono)
  • 125 g maslaca
  • 600 g krem sira – koristim onaj malo mastan
  • 150 g šećera u prahu – ja dodam steviju
  • 1 šlag – probala sam sa šlagom od soje, baš dobro ide
  • 2 jaja
  • 1 kašika meda
  • 1 limun
  • aroma vanile
  • 1 kisela pavlaka (opciono)


Priprema:

Za prvi keks sloj, pomješati keks, otopljeni maslac, kašika meda, mljeveni lješnik i opciono izrendana korica limuna. Smjesom se obloži pleh. Lagano podići ivice. Pleh sa keks slojem staviti u unaprijed zagrijanu rernu na 200° C i peći 8 minuta.

Za bijeli sloj pomješati sir i šećer. Dodati jaja i sok od limuna i dobro izmješati. Šlag posebno unutiti i dodati smjesi sa sirom. Dodati aromu vanile. Izmješati. Smjesu sipati u pleh i vratiti u zagrijanu rernu. Peći 20 minuta.

Opcioni treći sloj: umutiti kiselu pavlaku sa 2 kašike šećera u prahu (ili stevije) i 2 kašike soka od limuna. Poslije 20 minuta pečenja dodati na pečeni kolač kao treći sloj, vratiti u rernu i peći još 8 minuta.

<3 Prijatno!

Podelite našu priču

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *