Hrana,  Život

KRALJICA svih torti

Možete zamisliti kako je okolina reagovala na to kada sam ponosno rekla da sam napravila svoju prvu SIROVU TORTU:

„Molim??? Šta ti je to? U kori nema brašna? Kakva ti je to torta bez 20 jaja i kilo šećera?“

Sve dok ne probaju a onda bi se priča potpuno promenila u:

„Mmmm, pa nije loše, mogu li da dobijem još jedno parče?“

Hmm… Ja, koja sam odrasla na podneblju gde se samo takve torte prave, razumem skepticizam i više ne trošim vreme, koje smatram dragocenim, na pravljenje istih. Nakon bezbroj isprobanih varijanti, dodavanja raznih sastojaka, izbacivanja drugih u slučaju da ih nemam, shvatila sam da ne moram provesti u kuhinji više od 45 min a da ću na kraju imati tortu, još i ZDRAVU. Obožavam ova slova što viču, jer upravo je to ono što mi se najviše dopada kod ovih brzih poslastica – sve su zdrave.

Dalje će vam biti jasno šta je iz svih tih eksperimenata nastalo. S tim u vezi, u nastavku sledi moj originalni recept za SIROVU tortu, KRALJICU SVIH TORTI, kojom odlučno krećem na ovaj slatki put.

Obećavam da će biti ukusno. 🙂


Torta KRALJICA

Potrebno:

  • 300 g sirovog indijskog oraha
  • 5 svežih urmi – ako su krupnije, 8 ako su sitne
  • 300 g pečenog lešnika
  • 400 – 500 g voća
  • konzerva punomasnog kokosovog mleka od 300 g (opciono)
  • kakao
  • med
  • kokosovo ulje
  • 2 – 3 dobro zrele banane
  • 1 limun

Potreban je kalup od 26 cm i blender.


Priprema:

Dan ranije staviti u vodu indijski orah i urme da se natope preko noći, čuvati u frižideru. Važno je da kokosovo mleko prenoći u frižideru kako bi mu se na površini izdvojio gusti deo koji nam je potreban za fil. Ako ga izostavite iz recepta, nije nikakav problem, torta će vam se prilagoditi.

Prvi sloj – kora

Očistiti ljusku sa urmi i izvaditi koštice. Samleti 300 gr lešnika u blenderu, (može se koristiti i pečeni badem ili orasi u kombinaciji), dodati kašiku kakao praha, dve kašike otopljenog kokosovog ulja i sjediniti sve ručno sa urmama. Utisnuti u kalup ručno i staviti u zamrzivač da se stegne dok pravite fil.

Drugi sloj – fil

Indijski orah ocediti od vode, staviti u blender i dodati 2 kašike otopljenog kokosovog ulja, 4-5 kašika meda. Gusti deo kokosovog mleka odvojiti kašikom sa površine konzerve i ubaciti u blender (kokosovu vodu ne bacati, jer se ona može iskoristiti za pravljenje jedne izvrsne, zdrave poslastice o kojoj ću kasnije pisati) i jedan iscedjen limun koji služi da fil ne promeni boju, odnosno da zadrži belu boju. Sve to izblendirati dok ne postane gust, gladak fil.

Fil podeliti na dva ili tri dela zavisno od toga da li želite da torta bude od toliko različitih filova sastavljena.

U prvi deo dodati crveno voće i kašiku, dve meda (jagode, mix voća, borovnice, maline, koju god kombinaciju volite), izblendirati dok ne postane glatko, izliti u kalup i staviti u zamrzivač da se stegne dok pripremate drugi sloj. Ostaviti sa strane malo voća za ukras.

Puding… A evo i otkud sad puding u sred torte a čak i ne ide u nju…

Pošto mi je od torte preostala kokosova voda kada sam kremasti deo stavila u fil, iskoristiću je da napravim puding za doručak ili užinu. U manju činiju sipam:

  • kokosovu vodu,
  • 2 kašike čia semenki,
  • malo meda, kašiku kokosovog ulja,
  • voće po izboru,
  • orašaste plodove ili suvo grožđe.

Promešam i ostavim u frižideru 4-5 sati da bi se napravio puding. Može i preko cele noći pa bude spreman za doručak.

Na fotografiji se vidi potpunija varijanta pudinga kada žurim i nemam vremena za celu tortu, a pravi se za 10 min. Ovaj beli deo što liči na šlag, nije običan šlag već umućeni, kremasti deo kokosa i neverovatnog je ukusa.

Sada nastavljam sa tortom koja je u medjuvremenu spremna za drugi fil.

U drugi deo dodati 3 banane, izblendirati i nakon pola sata izliti preko prvog fila pa je vratiti u zamrzivač. Volim da ubacim suvo grožđe, ili komadiće lešnika, kad se preseče izgleda jako lepo.

U treći deo dodati 3 kašike kakao praha, ručno izmešati i izliti preko drugog fila kad se stegne dovoljno da se ne izmešaju medjusobno. Mada, moram da priznam da najčešće ne čekam da se stegne ni jedan sloj, nego nasumično izlivam jedan preko drugog, gde se oni malo izmešaju i dobije se šarenolik presek što takodje ne utiče na ukus a izgleda jednako zanimljivo. Ko želi elegantnu tortu, moraće da čeka hladjenje 😀

Ukrasiti preko voćem ili lešnicima ili čokoladnim prelivom ili svim tim zajedno. 🙂

Čokoladni preliv pravim tako što pomešam dve kašike otopljenog kokosovog ulja, dve kašike otopljenog meda sa dve kašike kakao praha i izlijem preko torte.

Vratiti u zamrzivač na 5 sati da se stegne. Pre jela, izvaditi na pola sata da bi mogla da se seče. Čuvam je u zamrzivaču, ako uspem od ukućana da vratim bar četvrtinu za uz kafu narednog dana.

Ovo je moj originalan recept za sirovu tortu koja može biti i cela čokoladna ili nekog drugog ukusa koji vi volite i to i jeste najlepše od svega jer po istom receptu uvek možete dobiti drugačiji ukus od prethodnog. Eto, baš zato je ona medju mojim omiljenim tortama. Brzo se pravi, nema kore koje treba da „prepiju“ do sutra da bi je jeli. Nema gomile prljavih sudova i nije skupa. Povrh svega ovoga – potpuno je zdrava. U mojoj porodici se pravi za slavlja, rodjendane, slave i svi su je toliko zavoleli da sada samo traže neki povod da je opet pravim.

Ako do sada niste, kada je probate, saznaćete zašto je KRALJICA.

Podelite našu priču

2 Komentara

  • Avatar
    Tamara

    Torta je zaista savrsena i jednostavna za pravljenje. Evo par mojih zapaznja i sugestija, mozda nekome jos malo olaksam 😉
    Umesto blendera, koristila sam rucni mikser, jer blender nije mogao dobro da mi samelje indijski orah. Urme sam bas sitno iseckala jer nije dovoljno za blender. Ovaj beli deo mi se nije bas skroz stegao pre nego sto sam stavila cokoladni, pa zavrsni fil nisam mogla ravnomerno da rasporedim. I to su mi sve komplikacije sa kojima sam se susrela 😉 Za prvi put i nekoga ko kuhinju koristi samo da spremi kafu i jela za koja nije potrebno vise od 15-20 minuta, cini mi se da sam super prosla 🙂

  • Kristina Cvetković
    Kristina Cvetković

    Tamara, hvala ti na iskrenom komentaru i pokušaju da uopšte napraviš tortu. 🙂 Nije lako kad si početnik u pravljenju sirovih slatkiša, ali vremenom, kad naučiš sve cake, zaista e brzo i jednostavno. Moguće da ti blender nije dovoljno snažan i da ti zato nije samleo orahe, potreban je onaj od 1000 obrtaja, pod uslovom da su dobro natopljeni preko noći. Ručni mikser može da usitni ali nije to ta tekstura. 🙂
    U svakom slučaju, svaka čast i hvala ti! 😀 Nadam se da je ispala ukusna! 😉

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *